Кавказская пленница

Ресторан этот более 20 лет назад открывал Аркадий Новиков, и посвятил его фильму Леонида Гайдая «Кавказская Пленница». Тематический дизайн, скульптуры–инсталляции героев фильма, интерьер, словно со съемочной площадки: старый телевизор, гвоздики в хрустальной вазе и ковры на стенах. На входе у зеркала вас встречает Фрунзик Мкртчан, в зале за столом сидит знаменитая троица: Трус, Балбес и Бывалый, а также Шурик и персонаж Фрунзика Мкртчана, словно кадр из фильма: «Бомбарбия, кергуду!». По секрету говорят, что здесь часто отмечает свой день рождения Народный артист СССР Владимир Этуш, и в отдельном зале даже стоит его скульптура.

Готовят лучшую кавказскую кухню. Рецептура многих блюд не меняется десятилетиями. Надо попробовать: салат с ореховой заправкой, уксусом и кахетинским маслом, хачапури по-аджарски, хачапури со шпинатом и сыром, харчо на говяжьей грудинке с острыми специями из Грузии, фермерский цыпленок из печи, замаринованный в специях, с домашней аджикой. В меню также холодные закуски: красное лобио с орехами; куриные рулеты, фаршированные жареными овощами; чернослив, фаршированный пикантной ореховой начинкой.

Горячие закуски: кучмачи в копчёной косточке – телячий ливер с ароматными специями, жареным луком и зернами граната; потрошки жареные с луком фри; чанахи – это баранина на косточке, томленная в горшочке с баклажанами, картофелем и помидорами в пряном бульоне. Вкусная горская уха - суп из осетрины, семги, картофеля, оливок и укропа.

Горячие блюда из мяса: оджахури – жаркое со свининой и специями; шашлык из дагестанской баранины; чакапули - дагестанский ягненок на кости, тушенный в белом вине с ткемали и свежим тархуном; хашлама на две персоны – говяжья грудинка в бульоне.

Десерты: слоеное печенье када, пеламуши – кисель из кукурузной муки, виноградного сока с грецким орехом.