Bigsby Bar
Коктейльный бар
Wi-fi
Парковка
Можно с животными
формат
Бар
Кухня
Русская, Европейская
Средний чек
1200
Шеф-повар
Алексей Ковалёв
г. Новосибирск, Академгородок, ул. Ильича, 10 На карте
пн. - пт. — с 18:00 до 01:00, сб., вс. — с 12:00 до 01:00
О баре
Bigsby Bar — тёплый, ламповый, с гастрономичной едой для интеллектуалов — задумал открыть в Академгородке Алексей Чалей. Он 12 лет был связан с барной индустрией, работал в Новосибирске, Москве, но решил вернуться в родной город, получив предложение стать управляющим в местном ресторане. После этого прошёл отличную школу — трудился в ресторанах Дениса Иванова и, наконец, надумал открыть своё дело. Алексей успел много где поработать, и в больших шумных местах, и в очень маленьких, поэтому чётко понимал, какой хочет бар — коктейльный, уютный, с хорошей едой. Он пришёл со своей идеей к партнёрам в ресторанную группу Friends Orchestra, и они этот порыв поддержали.
За интерьер помещения взялось новосибирское архитектурное бюро Open A. Теперь в нём всё — про винил, неформальное общение и компании друзей. Академгородок — это место, где все друг друга знают. Здесь находится НГУ — главный университет Сибири, поэтому в городе много молодёжи и учёных в возрасте. И все они — гости этого заведения.
Благодаря соседству с технокластером в бар активно просачивается хай-тек. Алексей, например, совместно с Ifarm — местной компанией по созданию вертикальных ферм — разрабатывает новые сорта розмарина и тимьяна. Почти все официанты здесь — молодые учёные: днём они пишут свои научные труды, а вечером перезагружаются на исключительно динамичной работе. В принципе, здесь даже нет разделения на барменов и официантов — все проходят несколько уровней аттестации и могут мастерски смешать любой коктейль.
Алексей — профессиональный бармен — половину напитков придумал сам, другую — нейросеть. Я попробовала коктейли Pina Collider и Clear Club, и это реально высокие технологии! За кухню отвечает шеф-повар Алексей Ковалёв, который накормил меня инновационным салатом с уткой, камамбером из печи, пастой маникотти с говядиной и гёдза со свининой, которые здесь лепят сами.
За интерьер помещения взялось новосибирское архитектурное бюро Open A. Теперь в нём всё — про винил, неформальное общение и компании друзей. Академгородок — это место, где все друг друга знают. Здесь находится НГУ — главный университет Сибири, поэтому в городе много молодёжи и учёных в возрасте. И все они — гости этого заведения.
Благодаря соседству с технокластером в бар активно просачивается хай-тек. Алексей, например, совместно с Ifarm — местной компанией по созданию вертикальных ферм — разрабатывает новые сорта розмарина и тимьяна. Почти все официанты здесь — молодые учёные: днём они пишут свои научные труды, а вечером перезагружаются на исключительно динамичной работе. В принципе, здесь даже нет разделения на барменов и официантов — все проходят несколько уровней аттестации и могут мастерски смешать любой коктейль.
Алексей — профессиональный бармен — половину напитков придумал сам, другую — нейросеть. Я попробовала коктейли Pina Collider и Clear Club, и это реально высокие технологии! За кухню отвечает шеф-повар Алексей Ковалёв, который накормил меня инновационным салатом с уткой, камамбером из печи, пастой маникотти с говядиной и гёдза со свининой, которые здесь лепят сами.
Интересные места поблизости
Ещё в регионе Москва
Лучшие рестораны
Buono
Ресторан итальянской кухни
₽₽₽₽
Итальянская
Christian
Ресторан итальянской и авторской кухни шефа Кристиана Лоренцини
₽₽₽
Европейская
Итальянская
Erwin. РекаМореОкеан
Рыбный ресторан
₽₽₽₽
Европейская
Матрёшка
Ресторан русской кухни
₽₽₽₽
Русская
Кавказская пленница
Ресторан кавказской кухни
₽₽₽₽
Грузинская
Кавказская
Ласточка
Ресторан итальянской кухни на воде
₽₽₽₽
Итальянская
Гастродача Вселуг
Ресторан фермерской кухни
₽₽₽₽
Русская
Omela Bar
Атмосферный бар
₽₽₽₽
Бистро De Torino
Бистро
Итальянская
Black Thai
Ресторан тайской кухни
₽₽₽₽
Азиатская
Достопримечательности
Большой театр
Государственный академический Большой театр России
Культурные объекты
Сходить с детьми
Для свиданий
Музей-панорама «Бородинская битва»
Музей-панорама
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
ВДНХ
Выставка Достижений Народного Хозяйства
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Место для фото
Для свиданий
Воробьёвы горы и МГУ
Знаковое место Москвы
Памятник архитектуры
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Для свиданий
Парк «Зарядье»
Современный парк для отдыха и развлечений
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Для свиданий
Набережные
Музей-заповедник «Коломенское»
Московский Государственный объединенный...
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Место для фото
Для свиданий
Церкви и соборы
Красная площадь
Исторический архитектурный ансамбль объединяющий...
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Церкви и соборы
Площади
Кремль в Измайлово
Культурно-развлекательный комплекс
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
Московское метро
Больше, чем транспорт
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Инстаграмное место
Место для фото
Москва-Сити
Деловой центр Москвы
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
Набережные
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Балчуг Кемпински Москва
Москва, ул. Балчуг, д. 1
от 22 000₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Plaza Garden Moscow WTC
Москва, Краснопресненская наб., 12
от 12 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Radisson Slavyanskaya Hotel & Business Center Moscow
Москва, Площадь Евразии, д. 2
от 6 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Satelinn Moscow Khovrino
г. Москва, ул. Левобережная, д. 12
от 5 800₽
Завтрак включен
Парковка
Adagio Москва Павелецкая
Москва ул. Бахрушина, 11
от 6 700₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Арарат Парк Хаятт Москва
Москва, ул. Неглинная, 4
от 47 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Swissotel Krasnye Kholmy Москва
г. Москва, Космодамианская наб., д.52, стр.6
от 14 970₽
Завтрак включен
Ибис Москва Центр Бахрушина
г. Москва ул. Бахрушина, 11
от 4 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Меркюр Москва Павелецкая
г. Москва ул. Бахрушина, 11
от 6 900₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Cosmos Selection Moscow Sheremetyevo Airport Hotel
Московская область, городской округ Химки, Международное шоссе, 1А
от 9 950₽