Собственная бесплатная парковка
Наша Сыроварня
Сыроварня
г. Новосибирск, ул. Нарымская, 102, ст. м. «Гагаринская» На карте
О производстве
Здесь всё зависит только от одной женщины, она ― мотор «Нашей сыроварни». Знакомьтесь, Зоя Евгеньевна Пимонова ― директор и главный технолог. Она пришла в «Добрянку» по объявлению ― искали директора молочного производства. И сразу взялась за дело. В 2015-м, когда стране стало не хватать сыра, тут решили попробовать сделать свой и специально для этого привезли симпатичного итальянца, который показал, как созревают буррата и моцарелла. Тогда ещё в Сибири никто этого не делал. Говорят, что зима была очень холодная, минус 32, итальянец сильно мёрз, но дело своё сделал. И всё закрутилось ― сыры получились. Постепенно стали экспериментировать с другими сортами, пошли продажи. И сыры эти так понравились новосибирцам, что небольшое помещение 15 квадратов, где они начинали, в конце концов расширилось до 600. Ежемесячно здесь продают шесть тонн сыра.
«Наша сыроварня» работает на натуральном коровьем и козьем молоке с нескольких ферм. Здесь используют только цельное молоко, которое не подвергают высокотемпературной обработке и не меняют его состав. Лишь иногда немного удаляют жир, для того чтобы делать твёрдые сыры. Для пармезана жирность молока должна составлять 1,9%, для классической моцареллы ― 3,8─4%.
В «Нашей сыроварне» к сырам относятся с большой нежностью, здесь даже есть специальная должность ― аффинёр ― работник, который ухаживает за головами, протирает их, переворачивает и готовит к продаже. И человека для этой должности воспитали в своём коллективе. Завпроизводством Кирилл был одним из студентов, которых направляют сюда на практику, теперь он правая рука Зои Евгеньевны.
Что здесь выпускают и что надо обязательно попробовать? Из мягких сыров рекомендую «Адыгейский копчёный» (золото, «Лучший сыр России», 2022), сулугуни (золото, «Лучший сыр России», 2022), страчателлу (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022). Среди рассольных можно найти отменные буррату, моцареллу, «Осетинский». Хороши полутвёрдые сыры «Крымская лаванда» (золото, «Лучший Сыр России», 2021), «Российский» (серебро, «Лучший Сыр России», 2022), «Трюфельный» (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022 года). Любители продукта с белой плесенью смогут обнаружить здесь пальярино, «Сибирский камамбер», «Оливе Сендре» (серебро, «Лучший Сыр России», 2021). Поклонникам козьих сыров понравятся «Валансе» (золото, «Лучший сыр Сибири» 2022), «Кабра», «Каприола» (серебро, «Лучший сыр России», 2021).
Вот вам и лучший гастрономический сувенир из Сибири!
«Наша сыроварня» работает на натуральном коровьем и козьем молоке с нескольких ферм. Здесь используют только цельное молоко, которое не подвергают высокотемпературной обработке и не меняют его состав. Лишь иногда немного удаляют жир, для того чтобы делать твёрдые сыры. Для пармезана жирность молока должна составлять 1,9%, для классической моцареллы ― 3,8─4%.
В «Нашей сыроварне» к сырам относятся с большой нежностью, здесь даже есть специальная должность ― аффинёр ― работник, который ухаживает за головами, протирает их, переворачивает и готовит к продаже. И человека для этой должности воспитали в своём коллективе. Завпроизводством Кирилл был одним из студентов, которых направляют сюда на практику, теперь он правая рука Зои Евгеньевны.
Что здесь выпускают и что надо обязательно попробовать? Из мягких сыров рекомендую «Адыгейский копчёный» (золото, «Лучший сыр России», 2022), сулугуни (золото, «Лучший сыр России», 2022), страчателлу (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022). Среди рассольных можно найти отменные буррату, моцареллу, «Осетинский». Хороши полутвёрдые сыры «Крымская лаванда» (золото, «Лучший Сыр России», 2021), «Российский» (серебро, «Лучший Сыр России», 2022), «Трюфельный» (золото, «Лучший сыр Сибири», 2022 года). Любители продукта с белой плесенью смогут обнаружить здесь пальярино, «Сибирский камамбер», «Оливе Сендре» (серебро, «Лучший Сыр России», 2021). Поклонникам козьих сыров понравятся «Валансе» (золото, «Лучший сыр Сибири» 2022), «Кабра», «Каприола» (серебро, «Лучший сыр России», 2021).
Вот вам и лучший гастрономический сувенир из Сибири!
Интересные места поблизости
Ещё в регионе Москва
Лучшие рестораны
Buono
Ресторан итальянской кухни
₽₽₽₽
Итальянская
Christian
Ресторан итальянской и авторской кухни шефа Кристиана Лоренцини
₽₽₽
Европейская
Итальянская
Erwin. РекаМореОкеан
Рыбный ресторан
₽₽₽₽
Европейская
Матрёшка
Ресторан русской кухни
₽₽₽₽
Русская
Кавказская пленница
Ресторан кавказской кухни
₽₽₽₽
Грузинская
Кавказская
Ласточка
Ресторан итальянской кухни на воде
₽₽₽₽
Итальянская
Гастродача Вселуг
Ресторан фермерской кухни
₽₽₽₽
Русская
Omela Bar
Атмосферный бар
₽₽₽₽
Бистро De Torino
Бистро
Итальянская
Black Thai
Ресторан тайской кухни
₽₽₽₽
Азиатская
Достопримечательности
Большой театр
Государственный академический Большой театр России
Культурные объекты
Сходить с детьми
Для свиданий
Музей-панорама «Бородинская битва»
Музей-панорама
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
ВДНХ
Выставка Достижений Народного Хозяйства
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Место для фото
Для свиданий
Воробьёвы горы и МГУ
Знаковое место Москвы
Памятник архитектуры
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Для свиданий
Парк «Зарядье»
Современный парк для отдыха и развлечений
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Для свиданий
Набережные
Музей-заповедник «Коломенское»
Московский Государственный объединенный...
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Парк
Место для фото
Для свиданий
Церкви и соборы
Красная площадь
Исторический архитектурный ансамбль объединяющий...
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Церкви и соборы
Площади
Кремль в Измайлово
Культурно-развлекательный комплекс
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
Московское метро
Больше, чем транспорт
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Инстаграмное место
Место для фото
Москва-Сити
Деловой центр Москвы
Сходить с детьми
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
Набережные
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Балчуг Кемпински Москва
Москва, ул. Балчуг, д. 1
от 22 000₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Plaza Garden Moscow WTC
Москва, Краснопресненская наб., 12
от 12 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Radisson Slavyanskaya Hotel & Business Center Moscow
Москва, Площадь Евразии, д. 2
от 6 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Satelinn Moscow Khovrino
г. Москва, ул. Левобережная, д. 12
от 5 800₽
Завтрак включен
Парковка
Adagio Москва Павелецкая
Москва ул. Бахрушина, 11
от 6 700₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Арарат Парк Хаятт Москва
Москва, ул. Неглинная, 4
от 47 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Swissotel Krasnye Kholmy Москва
г. Москва, Космодамианская наб., д.52, стр.6
от 14 970₽
Завтрак включен
Ибис Москва Центр Бахрушина
г. Москва ул. Бахрушина, 11
от 4 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Меркюр Москва Павелецкая
г. Москва ул. Бахрушина, 11
от 6 900₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Cosmos Selection Moscow Sheremetyevo Airport Hotel
Московская область, городской округ Химки, Международное шоссе, 1А
от 9 950₽