Белёвские сладости

Белёвская пастила — настоящий гастрономический специалитет Тульской области. Производится она в городе Белёве с 1888 года: купец Амвросий Прохоров открыл сушильню для переработки плодов и начал производить пастилу. Его пастила взяла первое место на выставке садоводства в 1890 году в Санкт-Петербурге. В 1918 году имущество Прохоровых было национализировано. В советские годы пробовали было возродить производство, но ничего не получилось, хотя рецепты и секреты утеряны не были. Ну, а сейчас всё налаживается.

В 2011 году Саак Саакян открыл в Белёве производство пастилы по традиционной рецептуре из зелёных, кислых сортов яблок, преимущественно антоновки, и назвал «Белёвские сладости». Зелёные яблоки высокого качества моют и запекают при определённой температуре. При какой именно — секрет, и, кстати, именно от правильно выставленной температуры зависят пышность, вкус, пористость и влажность пастилы. Затем яблоки протирают и освобождают от косточек и черенков. Яблочное пюре взбивают в миксерах, добавляют сахар и белок куриного яйца, в некоторые виды — вишню, корицу, малину, чёрную смородину и другие ягоды. И пастила отправляется в сушильные камеры. Процесс захватывающий и ароматный, не зря сюда приезжает множество гостей.

Ассортимент «Белёвских сладостей» большой — девять видов пастилы с сахаром с различными натуральными вкусами: «Классическая», «Вишня и корица», «Клюква», «Малина», «Клубника», «Чёрная смородина», «Брусника», «Классическая с корицей», «Постная» (без белка), а ещё те же вкусы без сахара.

В 2015 году «Белёвские сладости» расширили ассортимент. Сегодня под этой маркой можно купить «Хрустилу» — это моя любимая, нарезанная на маленькие ломтики белёвская пастила. Есть большой ассортимент зефира: мятный, ассорти, апельсиновый, детский, яблочный, грушевый, клубника со сливками, ванильны й, лимон, клюква, вишнёвый коктейль, крем-брюле, с кусочками ягод (чёрная смородина и малина), есть в шоколаде. Очень популярны конфеты «Белёвская птичка» — традиционный российский десерт с натуральным сгущённым молоком и сливочным маслом, в шоколадной глазури. А ещё мармелад, заварная пастила и восточные сладости — премиальная линейка «Рахат-лукума».

«Белёвские сладости» популярны и любимы, их можно попробовать в бизнес-классе «Аэрофлота», они продаются практически во всех супермаркетах федеральных сетей.

Фирменный магазин при фабрике работает каждый день, без выходных, можно заказать экскурсию с дегустацией на производстве, детки с ограниченными возможностями и малыши до 5 лет — бесплатно.