Добрянка

Супермаркет «Добрянка» — настоящая сокровищница русской кухни. Здесь любой продукт продаётся на вес, а самые нетерпеливые могут всё это съесть, буквально не отходя от кассы. Первая «Добрянка» открылась в Новосибирске в 2013 году, и в ней опробовали формат кухни полного цикла: больше половины всех представленных товаров — готовые к употреблению блюда. Новый супермаркет в Академгородке запустили 28 декабря 2017 года. В центре помещения поставили необыкновенной красоты русскую печь.

Переступив порог магазина, вы попадёте в мир русской кухни и точно застынете сразу на входе, где высятся красочные пирамиды свежих овощей и фруктов. Если вам удастся продвинуться дальше, вы точно зависнете у мастеров по выпечке блинов — Евгении, Эдуарда и Светланы, которые управляются одновременно с 18 сковородами. Рядом с ними стоит большой русский самовар, из него можно заварить разные ягодные чаи: малина-яблоко, черника с розмарином, чёрная смородина. Затем вы встретите мастерицу по росписи пряников и руководителя пряничного отдела «Добрянки» в одном лице — Светлану Слепченко. Ежемесячно здесь продают тонну пряников, а тематические изделия к Новому году и Рождеству, Пасхе, 8 Марта и 1 Сентября уходят просто в гигантских объёмах.

Сакральная тема в «Добрянке» ― пироги. Всего их разновидностей здесь насчитывается более 200. Самые вкусные ― открытый с нежнейшей начинкой из томлёных яблок, сливочного масла и сливок, закрытые с куриными потрошками и с припущенной в молоке капустой с яйцом, а также рыбная кулебяка с сёмгой и судаком.

Кисели! Эту тему занёс сюда Максим Сырников, бренд-шеф «Добрянки». И сегодня на прилавке в рядах маленьких баночек можно найти самые разные вкусы: черника, малина, брусника, облепиха, сливки и ваниль, шоколад. Вот за этим лакомством сюда можно прилететь специально.

Весь хлеб в «Добрянке» пекут сами, ни одного привозного нет. А это около 47 наименований, не считая других хлебобулочных изделий. Хлеб печётся только на собственной закваске ― в цехе имеются две двухсотлитровые бочки, в которых ставят опару. Есть в супермаркете и травяной отдел, где сначала продавали исключительно сибирскую флору, а затем к ней добавились растения из Краснодарского края и Сочи, Владивостока и Хабаровска, с Байкала и Алтая. Рядом мёд — из местных пчеловодческих хозяйств, алтайский, башкирский.